最中の皮には佐賀県産の肥沃餅米を100％使用し、一枚一枚手焼きして香ばしさを追求。最中の包装ごとに脱酸素剤を使用し包装内を無酸素状態にキープすることで、常にサクッとした食感をお楽しみいただけます。
自家製餡にこだわった手作りの和菓子をお届け。丁寧にアクをとりのぞきながら数時間かけて手芒豆を炊き、その後、2時間かけて練り上げます。季節によって湿度・温度、豆の状態を見極め、親しまれる味わいを守り抜きます。
ご愛顧いただいている看板商品「八女茶もなか」はお客様のご要望にあわせて、2007年4月 さらにおいしくリニューアル！お茶の味をより引き出すために抹茶を増量。全体的な甘さを抑え、パッケージも一新しました。
最中の賞味期間は90日、防腐剤・香料等を使用せず餡の糖度も68〜69度と控えめに仕上げ、個包装毎に窒素ガス充填・脱酸素剤（エージレス）を貼り付け封入。個包装内を無酸素状態にすることで、賞味期間・品質を維持いたしています。
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